Følg Vi.no på Facebook og Instagram, og motta nyhetsbrev ved å registrere deg her.

- Den friske smaken! Sammenliknet med det tradisjonelle syltetøyet vi ellers var vant til - det var bare helt fantastisk, sier en engasjert Lena Engelmark Embertsén.

Hun forteller om opplevelsen som var med på å tenne interessen for mat og smaker som har tatt henne dit hun er i dag.

Gammeltanten kaldrørte jordbærene og tilsatte sitronsyre for at de ikke skulle gjære - som resulterte i et syltetøy som faktisk smakte jordbær, i motsetning til det vante syltetøyet med altfor mye sukker.

Lena utdannet seg til kjemiingeniør. Etter mange år med forskning og lederjobber i store selskaper, forlot Lena forlot kontorjobben i storbyen for rundt 15 år siden.

Både hun og biolog-ektemannen kjente at det var på tide med en endring - og de kjøpte Högtorp gård halvannen time sørvest for Stockholm.

72 hektar med forskjellig slags mark - og med varierende grunnlag for gårdsdrift.

- Da vi skulle starte opp driften, sa vi at nå skal vi bruke de kunnskapene vi har og gjøre noe som ingen andre gjør - og det er utgangspunktet for de vi driver med i dag, forteller Lena.