(Vi.no): Potetsalat er populært å servere både til grillmat, kylling, sommerskinke, pølser eller spekemat, og er kanskje et av sommerens viktigste tilbehør.

Butikkene bugner av ferdiglagede potetsalater, så det er enkelt å kjøpe med en boks. Mange av de ferdigkjøpte potetsalatene er helt OK og du kan jo selv sette ditt eget preg på dem ved å tilsette mer poteter, vårløk, gressløk, epler eller sylteagurk.

Er du mann og får to streker, må du til legen

Vi Pluss

Hvilke poteter egner seg til potetsalat?

Potetsalat krever poteter som holder formen, og som ikke går i stykker når de deles opp, eller når salaten blandes.

Typiske kokefaste potetsorter er Asterix, Folva, Beate, Laila og ferskpoteter som Ostara og Rutt. De passer godt til koking og sprekker ikke så lett fordi de er fastere i konsistensen enn melne poteter. Disse potetene er godt egnet til blant annet potetsalater, røsti, fløtegratinerte poteter og lapskaus.

Kok potetene til de er akkurat møre, hell av vannet og la dem dampe godt av og avkjøles. Ferskpoteter og nypoteter skal bare skrubbes og skallet skal ikke skrelles, men sitte på!

Derfor bør du grille frukt

Valgfri dressing

Potetsalat lages gjerne av en kremet dressing med rømme eller crème fraîche og majones, men du kan gjerne lage en vinaigrettedressing med olje og eddik, for å få en ikke så kraftig og mettende potetsalat.

Potetsalat kan serveres lun eller kald og blir gjerne bedre når den får stå til neste dag å «godgjøre» seg.

Det er vel lov å si at den beste potetsalaten lager du selv. Da vet du også nøyaktig hva den inneholder. En potetsalat skal gjerne smake litt syrlig og det er viktig at potetene holder fasongen.

Pass på at du ikke kjøper og bruker grønne poter som har utviklet giften solanin.

Det er nå den smaker best